Dressoir

Dressoir: v.tr. "Aankleden" betekent alle elementen van een culinaire bereiding, hoofdgerecht, garnituur, saus, decoratieve elementen harmonieus en precies op een serveerschaal schikken. Bij deeg bestaat het maken van deeg uit het uitrollen, in een vorm doen of duwen met een spuitzak.
In de horeca wordt de dressing gedaan zodra de gerechten klaar zijn.
Voor warme gerechten is het snel klaar tijdens de opname” en eindigt met de tou...