Textuurmiddel: locut. Textuurmiddelen zijn voedseladditieven die zijn ontworpen om bepaalde voedingsmiddelen een specifieke structuur en consistentie te geven.
Op de verpakking van commercieel verkochte producten staan ze vermeld van "E 400" tot "E499".
Ze werken in op de fysieke eigenschappen van het product (dichtheid, vloeibaarheid, viscositeit) en ook op smaaksensaties (zachtheid, zachtheid, romigheid, enz.).
Het gaat over :
- In charcuterie zijn dit emulgatoren (polyfosf...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.