Stabilisator: nm Een stabilisator is een levensmiddelenadditief (zie Levensmiddelenadditief ) dat dient als een textureermiddel om een bepaalde consistentie in een product te behouden. Stabilisatoren worden in het algemeen geassocieerd met een emulgator, een verdikkingsmiddel of een geleermiddel. De meest gebruikte zijn lecithine (eigeel), wijnsteenzuur, alginaten, agar-agar, johannesbroodzaden, tamarinde, guar, pectines.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.