Te varen: v.tr. "sluieren" is het bedekken van bepaalde stukken deeg met een sluier van suiker gekookt in een grote gebroken en gesponnen (*)
zoals croquemboches of bevroren desserts, zoals sneeuweieren.
(*) Zie Kooksuiker.
Bepaalde delen of ingrediënten kunnen met een product dun en gedeeltelijk versluierd worden, bijvoorbeeld olijven omhuld in spek of asperges omhuld in rauwe ham.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.