Saurage: nm De saurage (woord afkomstig van saur van het Nederlandse soor dat "gedroogd" betekent) of saurissage is een bewerking die bestaat uit het drogen met rook (een voedselsubstantie) om te bewaren na te zijn onderworpen aan de werking van pekel (en vooral haring) .
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.