Ontvetten: nm Ontvetten is het vet dat wordt verwijderd uit een bouillon, bouillon, saus, braadpan of gestoofde schotel, of verwijderd voordat een gebraden of gebakken stuk vlees wordt afgeblust.
In het verleden werd geklaard, gefilterd vet opgeslagen in een aardewerken pot gebruikt om groenten te koken. Dit "economy fat" gebruiken we niet meer, wat uit voedings- en hygiënisch oogpunt niet erg aan te raden is....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.