Oliezuur: Oliezuur is een enkelvoudig onverzadigd vetzuur met 18 koolstofatomen, de naam komt van het Latijnse oleum (wat "olie" betekent). Het is het meest voorkomende vetzuur in de natuur. Het komt het meest voor in menselijk vetweefsel en plasma.
De chemische formule is C18H34O2 (of CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH). De IUPAC-naam is cis-9-octadecamonoeenzuur en de korte lipidenaam is 18:1 cis-9. De verzadigde vorm van dit zuur is stearinezuur.
We symboliseren het niet...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.