Gecombineerd met natriumchloride, voorkomen natrium- en kaliumnitraat microbiële proliferatie. Ze dragen bij aan de rode kleur van charcuterie.
Nitraten worden ook gebruikt als meststof en zijn te vinden in drinkwater en groenten (snijbiet...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.