Been mouw: locut. Een beengreep (ook wel een "pootijzer" genoemd) is een klem voorzien van een schroefsleutel en een handvat. We steken het uiteinde van het bot van een been of een ham op het bot om het vast te houden, door de sleutel vast te draaien, tijdens het snijden. Het lamshandvat vergezelt over het algemeen het snijbestek (vork en mes), waarop het is afgestemd.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.