Koekepan : nm Een koekenpan is een kookpan met een rechte rand, halfhoog, voorzien van een staart en vaak een deksel, met een kleine inhoud. Vroeger uitsluitend gemaakt van aardewerk, al dan niet geglazuurd, was de pan geschikt om te sudderen of te smoren; Tegenwoordig vinden we, nog steeds voor hetzelfde gebruik, pannen van roestvrij staal, zwart of geëmailleerd gietijzer of geëmailleerd plaatstaal.
De Savoyaardse fonduepan is tevens een koekenpan, die net als die van de Bourguignonne fondue (hoger en met deksel) op een tafelfornuis wordt geplaatst. De suikerpan, gemaakt van onvertind gehamerd koper, is gereserveerd voor het koken van suiker en siropen.