Men snijdt de buik van een vis in om hem leeg te maken, een poot om een teentje knoflook in te schuiven, een vrucht om het pellen of snijden te vergemakkelijken (zie Cerner).
De grootte van de incisie hangt af van het beoogde doel: om het koken van gegrilde of gebakken vis te vergemakkelijken (zie Carving), of om truffelmesjes in een gerecht te verwerken (zie Contiser).
Voorbereiden...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.