Primer: nm Een primer is een geheel van culinaire handelingen, eenvoudig of complex, die bijdragen aan de bereiding van een gerecht.
Tegenwoordig gebruiken we in plaats daarvan de term 'voorbereiding'.
In de bakkerij komt de primer overeen met de fermentatieperiode tussen het vormen van het brooddeeg en het bakken ervan; tijdens deze fermentatie verdubbelt het deeg in volume.
...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.