Huiveren: v.int. "huiveren" betekent geagiteerd zijn, als het gaat om een vloeistof, het lichte sudderen dat voorafgaat aan het koken.
Voor het koken van bepaalde gerechten in water, court-bouillon of melk moet het vloeibare element een bepaalde tijd sudderen: dit is met name het geval bij gepocheerde bereidingen (eieren, vis).
Ook het water dat bedoeld is voor het bereiden van een infusie moet gewoon pruttelen en niet koken.
- Citaat van de Amerikaanse schrijver Truman Capote (1924-1...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.