Homogenisatie: nf Homogenisatie is een techniek die bestaat uit het onder hoge druk breken van de bolletjes melkvet in zeer fijne deeltjes; het wordt dan gelijkmatig verdeeld en komt niet naar de oppervlakte.
Homogenisatie vergemakkelijkt de warmtebehandeling van melkconservering (pasteurisatie, sterilisatie) en vermijdt de afzetting van room langs de wanden van de verpakking. Het maakt de melk beter verteerbaar....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.