Glucono-delta-lacton: Glucono-delta-lacton of δ-gluconolacton is een natuurlijk voorkomend lacton in de natuur. Het wordt in levensmiddelen gebruikt als levensmiddelenadditief (Europese code E575).
Herkomst: δ-gluconolacton is aanwezig in honing, vruchtensappen en wijn. Het is een metaboliet van glucoseafbraak via de pentosefosfaatroute.
Structuur en eigenschappen:
- Structuur: δ-Gluconolacton is een lacton (cyclische ester) afgeleid van de g...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.