Geweerschot: locut. Een schroeiplek is het verschroeien, zwart worden of andere verslechtering (bijvoorbeeld verharding) als gevolg van de plotselinge blootstelling van een voedingsmiddel aan een te hoge hitte (roosteren) of van een bereiding aan een te intense hitte (bakken). .Om deze "shot" te vermijden ", de schalen zijn bedekt met beboterd perkamentpapier. In de catering wordt de uitdrukking "shot" in de volksmond gebruikt om de periode van de meest intense activiteit aan te duiden, waarbij alle kachels aan staan...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.