De belangrijkste culinaire geleermiddelen zijn:
Gelatine (dierlijke oorsprong).
Zetmeel, in de vorm van zetmeel (maïs, cassave, aardappel, johannesbrood, enz.).
Algen (alginaten, carragenen, agar-agar).
Pectine (gelerende stof bestaande uit koolhydraten, in bepaalde vruchten zoals appel, kweepeer, sinaasappel, citroen, gro...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.