Gehakt: v.tr. "Snijden" betekent het snijden van groenten, fruit of vlees in plakjes, reepjes of rondjes, min of meer dun, maar van gelijke dikte. De bewerking gebeurt met een snijmes op een snijplank (komkommer, prei, champignon, peer, appel), maar ook met een mandoline (wortel en raap, aardappel, etc.) of met een universele robot, uitgeruste snijschijf (aardappel ).
In de horeca is er een speciaal instrument voor het snijden van tomaten in het proces...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.