Denervaat: v.tr. "Denerveren" is het verwijderen van de zenuwdelen (dat wil zeggen de aponeurosen, witte vliezen die bepaalde spieren gedeeltelijk omringen) van een stuk rauw vlees, of de pezen van gevogelte. Het villen gebeurt met een klein slagersmes; op vlees dat moet worden geroosterd, gebakken of gegrild, het vergemakkelijkt het koken en verbetert de presentatie....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.