Dinatriuminosinaat: Dinatriuminosinaat (E6311) (of dinatrium-5'-inosinaat of afgekort als IMP3) is een dinatriumzout van inosinezuur (E630).
Het heeft een umami-smaak en wordt gebruikt als voedingsadditief in voedingsmiddelen. Het wordt gebruikt in synergie met een andere smaakversterker, mononatriumglutamaat (E621, het natriumzout van glutaminezuur).
Het wordt voornamelijk gevonden in gehydrateerde vorm (EINECS nummer 225-146-4) met 1 tot 7 watermoleculen....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.