Décounner: v.tr. "Ontkorsten" betekent het verwijderen van de korst die een stuk varkensvlees bedekt. Het werkwoord zegt wat het betekent. Veel koks gebruiken echter soms de uitdrukkingen "verwijder de korst" of "verwijder de korst".
Tegenwoordig wordt ham vaak zonder zwoerd verkocht.
Het verwijderen van deze beschermlaag, die na het koken niet meer bruikbaar is, rechtvaardigt een prijsverhoging.
Het wordt aanbevolen om, als u geen ham gebruikt die al gevild is, verder te gaan...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.