Carrageen: Carrageen (of carrageen of carrageen) is een polysaccharide (galactan) gewonnen uit rode algen en is een voedingsadditief. Het wordt gebruikt als verdikkings- en stabilisator in de voedingsindustrie. Het draagt de code E407 van de classificatie van levensmiddelenadditieven.
Carragenen maken het mogelijk om hete gels te vormen (tot 60°C) en zijn daarom interessant in vergelijking met traditionele dierlijke gelatines.
Wetenschappers zijn geleid tot po...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.