1. Het belang van verschillende ingrediënten bij het maken van brood.
Soorten meel: Type 55 tarwebloem (*), traditioneel gebruikt bij het koken voor gerezen of gerezen deeg zoals briochedeeg of savarinedeeg en natuurlijk traditioneel Frans witbrood.
Roggemeel dat in wisselende verhoudingen voorkomt bij de vervaardiging van boerenbrood of roggebrood, ook wel "zwart brood" genoemd.
Het meel van...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.