Brix-schaal: De Brix-schaal wordt gebruikt om in graden Brix (°B of °Bx) de fractie sucrose in een vloeistof te meten, dat wil zeggen het percentage oplosbare droge stof. Hoe hoger de Brix, hoe zoeter het monster. Let op: de Baumé-graad gebruikt dezelfde notatie °B.
De belangrijkste toepassing betreft fruit, en in het bijzonder de wijnbouwomgeving, maar het wordt ook gebruikt in jam, zoetwaren en andere voedingsproducten (dranken).
Het apparaat was vroeger...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.