Naar macaron: v.tr. In de keuken en in gebak betekent "Macaronner" het naar beneden halen van de massa, het langzaam mengen van het apparaat met de hoorn, de maryse of het blad van boven naar beneden om een lintconsistentie te verkrijgen.
Zie ook Macaroner onder Argot de bouche....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.