Conserveren: nf Conserveren is het min of meer lang bewaren van bederfelijke levensmiddelen in een consumeerbare vorm. De meeste conserveringsprocessen zijn voorouderlijk en van empirische oorsprong. De biologische ontdekkingen van het einde van de XNUMXe eeuw en de verbetering van technieken hebben de methoden echter aanzienlijk verbeterd en gediversifieerd.
Behoud, industrieel, ambachtelijk of huishoudelijk, bestaat uit het onderbreken of vertragen van de ontwikkeling...
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel te lezen.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan dat abonneer je hier.