Omslag: v.tr. "Afdekken" is een deksel op een bakje doen als de bereiding afgedekt moet worden. Voor sommige groenten (bijvoorbeeld bloemkool) kan het deksel worden vervangen door bakpapier, al dan niet beboterd. Dit voorkomt ook dat de bereidingen uitdrogen en een vel vormen tijdens het afkoelen (bijvoorbeeld op een banketbakkersroom). Bepaalde bereidingen (stoofschotels, patés, terrines) moeten in een luchtdichte verpakking worden gekookt.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.