Sleutel: nf Bij het bakken, bij het vormen van een brood of een brioche, is de sleutel de plaats waar de deegplooien elkaar ontmoeten, waar de twee randen van het deeg elkaar ontmoeten bij het draaien of vormen (lassen). De sleutel is gemaakt met de palm van de hand; het is de "beneden".
De bovenkant van het deeg is mooi rond en de onderkant is minder glad.
Verwar de sleutel en de kus niet....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.