6-Acetyl-2,3,4,5-tetrahydropyridine: 6-Acetyl-2,3,4,5-tetrahydropyridine is een chemische verbinding die een aroma en smaak draagt die de karakteristieke geur geeft aan voedsel dat in de oven wordt bereid. zoals brood, popcorn en tortilla's.
6-Acetyl-2,3,4,5-tetrahydropyridine en zijn structurele tegenhanger 2-acetyl-1-pyrroline, die erg op elkaar lijken, worden gevormd tijdens Maillard-reacties bij het koken van voedsel... .
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.