2-acetyl-1-pyrroline: 2-acetyl-1-pyrroline is een chemische verbinding die een geur en smaak heeft die brood, basmatirijst, Thaise rijst en Pandanus (Pandanus amaryllifolius) hun karakteristieke geur geeft.).
2-Acetyl-1-pyrroline en zijn structurele tegenhanger 6-acetyl-2,3,4,5-tetrahydropyridine, die erg op elkaar lijken, worden gevormd tijdens Maillard-reacties bij het koken van voedsel... .
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.