11-eicoseenzuur: 11-eicoseenzuur, ook wel gondoïnezuur, gadoleïnezuur of zelfs erucastinezuur genoemd, is een onverzadigd omega-9-vetzuur, meer bepaald van het 20:1 n-9-type, d.w.z. met een lineaire twintig- koolstofzijketen en een dubbele binding in de cis-configuratie tussen de 9e en 10e koolstofatomen vanaf het einde van de alifatische keten.
Het wordt in kleine hoeveelheden aangetroffen in de triglyceriden van verschillende eetbare oliën...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.