In feite wordt de melk, nog steeds heet, opgewarmd of koud, in grote koperen vaten geplaatst waar het stremt onder het effect van de toevoeging van een dosis stremsel en handmatig of mechanisch roeren.
Bij kamertemperatuur stremt melk...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.