Avondeten : Avondmaal is een maaltijd die laat in de avond of 's avonds wordt genomen, na een show of met vrienden.
Vroeger betekende het woord de avondmaaltijd (tegenwoordig "diner" genoemd), meestal bestaande uit een soep. Het was vanaf de XNUMXe eeuw dat de mode voor het avondeten als intiem en laat diner ingang vond in de high society, die in dit opzicht de beroemde avondmaaltijden van de Regent kopieerde: daar werd een verfijnde, rijke en extravagante keuken bereid, afgewisseld met de vette ( gemarineerde wildzwijnnieren) en mager (oesters in room) gevolgd door cakes, taarten, salades en tussengerechten.
Deze gewoonte bleef onder Lodewijk XV; markiezen en hertoginnen oefenden in de keuken, des te vrijer omdat de bediende vaak weg werd gehouden van deze galante avonden, waar kwinkslagen werden uitgewisseld en kliekjes ontstonden. Tot het midden van de XNUMXe eeuw was het avondeten de noodzakelijke afsluiter van elke geslaagde avond; toen het een bal was, was het het orkest dat met fanfare het sein voor het avondeten gaf. Daarna werd het beetje bij beetje verlaten, omdat het te duur was en te veel problemen veroorzaakte. Het werd soms vervangen door buffetten of versnaperingen. Niettemin bleef het intieme diner het voorrecht van een verfijnde elite, en restaurateurs hielden de praktijk, vooral degenen die privékasten hadden.
Tegenwoordig eten we nog wel eens na een show, thuis of in een restaurant, vaak met een schotel oesters, foie gras of een verfijnd gerecht, soms met traditionele gerechten zoals uiengratin of het gegrilde stukje rundvlees.
(Zien " Medianoche "En" vooravond ").