Populaire soep : Een soupe Populair is een plaats waar soupe, of meer in het algemeen een maaltijd, wordt gratis geserveerd aan de armen.
Geschiedenis: de eerste soupes worden aan het einde van de XNUMXe eeuw verspreid in geïndustrialiseerde landen. De term "economische kachel" wordt soms gebruikt.
Benjamin Thompson (Lord Rumford) is een Engelse officier ingehuurd door de keurvorst van Beieren als adjudant om de hervormingen van het sociale systeem in deze staat van het Heilige Roomse Rijk door te voeren. In de jaren 1790 richtte hij soupes Populair nadat je je realiseerde dat je een maaltijd voor alle arbeiders zou kunnen bereiden die minder per persoon zou kosten dan wat elk individu aan voedsel zou hebben uitgegeven. Hij ontwikkelt en publiceert verschillende recepten om duizenden rantsoenen gratis soep te bereiden die elk worden uitgedeeld maaltijd aan de armen, aan arbeiders in militaire industrieën en werkplaatsen, en aan gevangenen. Deze Rumford-soep vertegenwoordigt een eerste versie van de toepassing van de opkomende voedingswetenschap, maar blijkt slechts een derde van de bijdragen te leveren calorie dagelijks nodig. Bereid met restes de pijn, groenten en os, ze is succesvol in het Heilige Roomse Rijk, maar krijgt in Engeland de pejoratieve bijnaam van Vuil en bottensoep, letterlijk " soupe de aarde enos .
De oudste gaarkeuken van Parijs, op initiatief van kooplieden, dateert uit 1894.
De term soupe Populair verscheen na de crash van 1929. Miljoenen werklozen in Europa en Verenigde Staten van Amerika zo voedden ze zichzelf om niet dood te gaan honger en froid.
Tegenwoordig dienen veel verenigingen soupes Populair over de hele wereld, bijvoorbeeld Lausanne (Zwitserland) of een maaltijd gratis is dienen 365 dagen per jaar elke avond via de Stichting MoederSofia.
De gaarkeuken wordt gezien als een belangrijke sociale functie en komt ook tegemoet aan de behoefte aan menselijk contact.