Kalender (keuken): Inventarisatie van gekookte gerechten en gebak, traditioneel bereid ter gelegenheid van een festival, meestal religieus, of tijdens evenementen die het landelijke leven accentueren (oogst, oogst, Enz.).
Deze gerechten hadden twee bijzonderheden gemeen: een uitzonderlijke voedingswaarde, te doorbreken met een sobere of weinig gevarieerde alledaagsheid, en vooral een magische of symbolische betekenis.