Mangal : Mangal is een type dan: de barbecue du Midden Oosten. Zoals de barbecue, het is zowel degastronomisch evenement enappareil de bakken zelf.
Mangal verwijst naar de sociale bijeenkomst van familie of vrienden in tuinen of speeltuinen. pique-nique.
Etymologie: Het woord mangal is afgeleid van het Arabische woord manqal (منقل) dat "draagbaar" betekent en oorspronkelijk bedoeld was voor appareils draagbare kachels gebruikt door de bedoeïenen (*) om warm tenten op koude woestijnavonden. De draagbaarheid van apparatuur verwarming – samen met alle andere goederen – is van vitaal belang voor de nomadische bedoeïenen manier van leven (*). Tegenwoordig zijn deze mangales grotendeels vervangen door moderne gas- of elektrische kachels en kachels.
(*) De bedoeïenen duiden Arabische nomaden aan die leven van het fokken van geiten, schapen en kameelachtigen, voornamelijk in de woestijnen van Arabië, Syrië, de Sinaï en de Sahara.
Beschrijving: Een mangal wordt over het algemeen gebruikt om: Grill divers pièces de vlees, zoals steaks, hamburgers, kebab, sjasliek, ailes de poulet et borsten de poulet. Van groenten geroosterd, Salades en andere plek koude begeleiden ce maaltijd.
En Armenië, tanzi limonade of ayran (Gefermenteerde melk) zijn dranken gebruikelijk tijdens elke vergadering en vooral tijdens de mangal.
En Israël, een mangal vasthouden is traditionele Israëls Onafhankelijkheidsdag en de dagen ertussen Pasen.