Zwavelvorming: nf De behandeling van most of wijn met zwaveldioxide (SO2) of zwaveligzuur is bedoeld om de fermentatie waar nodig te vertragen, ongewenste micro-organismen te doden en zo bij te dragen aan de productie van gezonde wijn. het is belangrijk om nooit te veel sulfiet te gebruiken, een fout die de wijn een onaangename geur zal geven, een geur van zwavel. De geschikte hoeveelheid zwaveldioxide varieert in directe verhouding tot het suikergehalte, de pH en de temperatuur.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.