Zuurgraad: n. Aanwezig zonder overdaad, de zuurgraad draagt bij aan het evenwicht van de wijn, waardoor deze fris en levendig wordt. Zuurgraad is een van de vier smaken, samen met zoet, zout en bitter die de smaakpapillen van de tong waarnemen.
De zuren die het deze eigenschappen geven, zijn de essentiële bestanddelen. Zonder zuurgraad of met heel weinig zuurgraad, zou de wijn smakeloos en zacht zijn, maar wanneer hij erg sterk is, wordt hij een fout, waardoor hij een karakter krijgt, hard, bijtend...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.