Xylose: nm Xylose, ook wel houtsuiker genoemd vanwege zijn zoete smaak (vergelijkbaar met glucose), is vaak aanwezig in wijnen. Naast glucose en fructose, die op het moment van rijping gelijkelijk de suiker van druiven vormen, vinden we naast xylose ook rhamnose, maltose of raffinose. Hun namen eindigen, zoals alle koolhydraten, over het algemeen met het achtervoegsel ose.De reductie van suikers in wijn bestaat uit hexosen (voornamelijk glucose en fructose) en pentosen (voornamelijk...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.