Rijping van de wijn: locut. Periode die overeenkomt met de ontwikkelingsfase (of veroudering) van een wijn die hem naar zijn hoogtepunt zal leiden.
Rijping door veroudering: Deze periode begint met het rijpen van de geconditioneerde wijn met alle zorg (klaring, stabilisatie, rijping) die eraan wordt gegeven totdat deze wordt gebotteld. Het doel is om het voor te bereiden op veroudering. Rijping kan plaatsvinden in roestvrijstalen vaten, in eikenhouten vaten of in fles...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.