Werkelijke zuurgraad: locut. Naast de totale zuurgraad van een wijn moet ook rekening worden gehouden met de sterkte van de zuren: de pH (afkorting van waterstofpotentieel, een parameter die wordt gebruikt om te bepalen of een omgeving zuur of basisch is) van een wijn. Het varieert tussen 2,7 voor een zure wijn en 3,9 voor een zachte wijn. Een neutrale pH is 7. Hoe hoger het getal, hoe minder zuur het is. De afgelopen jaren is de pH van wijnen in bepaalde regio's gestegen. We moeten de oorzaak zoeken in de klimatologische omstandigheden en de pr...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.