Veroudering in hout: locut. Een rode wijn blijft in houten vaten van zes maanden tot twee jaar voor de meest robuuste. Het werk in de kelder bestaat uit het laten rusten van de wijn en ervoor zorgen dat het niveau in de vaten constant blijft. Om verdamping te compenseren en de ontwikkeling van bacteriën in contact met de lucht te voorkomen, zullen we wijn toevoegen, dat wil zeggen één of twee keer per week wijn toevoegen.
Helder weer, noordenwind, volle maan: Gedurende deze tijd bezinken de droesem en andere sedimenten...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.