Totale zuurgraad: Totale zuurgraad is de som van vluchtige zuren en vaste zuren. Wijn bevat een aantal minerale en organische zuren. Sommige van deze wijnzuren zijn volledig gecombineerd met basen; ze zijn in de staat van zouten en grijpen daarom niet in op de perceptie van de zuurgraad van de wijn. Sommige organische zuren zijn echter slechts gedeeltelijk verzadigd met basen of verzout. Sommige van hun moleculen zijn in de staat van zouten, andere zijn vrij...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.