Boisage: Bij de wijnbereiding is boisage het fenomeen waarbij wijn opgeslagen in (eiken)vaten de smaak van hout aanneemt. Bij uitbreiding is het ook een kunstmatig proces dat bestaat uit het gebruik van stukken eikenhout of "snippers" (dubben, eikenkrullen, stof of mengsel van spaanders, dominostenen) in wijnvaten om een houtachtige smaak te verkrijgen. Deze oenologische praktijk is alleen toegestaan op tafelwijn en Vin de Pays door de communautaire verordening RCE 1507/06 van ...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.