Tannines: nm pl. Tannines (of tannines) zijn oorspronkelijk het poeder dat wordt gewonnen uit de schors van eik (tan betekent eik in het Gallisch) dat wordt gebruikt om huiden te looien. Deze term duidt nu een stof van organische oorsprong aan die in de meeste planten voorkomt. We spreken door elkaar van plantaardige tannine, polyfenolen of fenolische verbindingen. Dus in wijn komen tannines* (voornamelijk voor rode wijnen) van de schil, zaden (5 tot 8%) en steeltjes van de druif...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.