Smaak van hout: locut. Het vat is een bron van bacterieontwikkeling. Na meerdere jaren gebruik, oud verontreinigd hout in contact
met wijn, bevordert de ontwikkeling van azijnzuurbacteriën. Ze leiden tot de vorming van vluchtige zuren en ethylzuren of schimmels
slechte smaak kunnen overbrengen op de wijn.
Als het hout bedoeld is om de wijn te mengen en te verrijken als een kruiderij, loopt het ook het risico te veel kleine wijnen te overweldigen met zijn aroma's...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.