Sorbinezuur: locut. Sorbinezuur is van nature aanwezig in de vrucht van de lijsterbes waaraan het zijn naam ontleent. In wijn speelt sorbinezuur een rol bij het stabiliseren van micro-organismen. Het wordt voornamelijk gebruikt als antisepticum en als antioxidant in zoete of zachte witte wijnen om de risico's van secundaire hergisting te vermijden. Het gebruik ervan is verboden in wijnen gemaakt van biologisch geteelde druiven.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.