Smaak van hout: locut. Houtachtig aroma dat door het vat naar de wijn wordt gebracht. Er is een breed scala aan houtsoorten, afhankelijk van het vat. Eikenhout draagt bij aan de smaak en het bouquet van wijn door het bepaalde stoffen te geven:
– tannines (ongeveer 50 mg/l per jaar voor een vat van 225 liter) die de wijn zijn “houtachtige” karakter geven.
– geurstoffen met bijvoorbeeld een fijn houtachtige vanillegeur.
Zie: Bosrijk....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.