Semi-koolzuur maceratie: locut. Semi-koolzuur maceratie is een maceratie specifiek voor Beaujolais en is voornamelijk gereserveerd voor de productie van Beaujolais en Beaujolais Villages primeurs.
Het verschil met de zogenaamde “normale” koolzuurmaceratie is dat als de tank eenmaal gevuld is, deze niet hermetisch afgesloten is. Een ander verschil is dat er geen toevoeging van CO2 of "gisten" plaatsvindt. De toevoer van CO2 gebeurt op natuurlijke wijze in de tank, onder invloed van ademen...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.