Piqué: bn. Een ontpitte wijn is een wijn die is aangetast door bacteriën die de alcohol hebben omgezet in azijnzuur, wat resulteert in die karakteristieke geur van azijn. Deze bacteriële wijnziekte die wordt veroorzaakt door contact met zuurstof in de lucht is acessie, een onomkeerbare ziekte die resulteert in een zogenaamde ontpitte wijn die wordt gekenmerkt door een uitgesproken zure geur, dicht bij azijn (azijnpitting is gelijk aan accescentie).
Chemische, lijm-, vernis- en acetongeuren zijn vormen...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.